Carta dei Crudi al pezzo
Scampo
4,5€Mazzancolla
4€Gambero Rosso
4,5€Capasanta
3,5€Canestrelli
1,5€Ostrica Girardeau
5€Ostrica Rosa del Delta
7€Tartare di Tonno 60g
12€Antipasti
Degustazione di Crudo (Secondo disponibilità del mercato)
35€1-2-4-5-7-8-9-14
Degustazione di Cotto (Secondo disponibilità del mercato)
35€1-2-4-5-7-8-9-14
Uovo fritto con spuma di patate e acciuga del Cantabrico
15€1-3-4-6-7
Carpaccio di Ricciola con panzanella e gazpacho di pomodorini gialli
20€1-4-8-11-12
Tartare di tonno Ikejime, avocado e sesamo
22€4-5-6-8-11
Capesante con crema di piselli e terra di olive nere
17€1-7-8-14
Picanha affumicata e marinata con la nostra giardiniera
18€12
Primi
Spaghettone “Carminano” di Gragnano alle Vongole Veraci e Bottarga
18€1-4-6-7-10-14
Paccheri all’Astice e limone
25€1-2-6-7-9-10
Spaghettino freddo: crema di mandorle, pomodorini, basilico e tartare di capesante
20€1-4-6-7-8-10-14
Raviolo alla burrata con pomodorini, acciughe del Cantabrico e basilico
16€1-3-6-7-9-10
Risotto Cassopipa (minimo 2 porzioni)
20€2-4-7-8-14
Secondi
Faraona in due consistenze: coscia ripiena di salsiccia e in croquè Accompagnata dalla salsa Peverada
24€1-3-7-10-12
Frittura di pesci e crostacei con verdure croccanti
23€1-2-4-5-6-10
Triglia scottata, carpaccio di barbabietola, panna acida e aneto
22€4-7
Tataki di tonno, verdure julienne e crema di pistacchio
22€4-6-7-8
Grigliata di pesce e crostacei
28€2-4-14
Il Pescato del giorno in griglia o al forno
Branzino
9/hg€Rombo
9/hg€Soaso
8/hg€Pesce alla brace
Filetto di Rombo 200g
22€Mazzancolle
4,5€Capesante
4€Canestrelli
2€Scampi
4€Filetto di Ventresca (secondo disponibilità)
22€Tutti i pesci alla brace vengono serviti con contorno di verdure
2-4-14
Carne alla brace
Costata di Black Angus (America)
7/hg€Costata di Bovino adulto (Irlanda)
7/hg€Filetto di manzo di Scottona (Irlanda)
24€Dolci della casa
Tiramisù Corte Aperta
6€1-3-7-8
Semifreddo allo yogurt e mango
6€3-7
Sorbetti
5€
Gelati
6€3-7
Frutta Fresca stagionale
8€
ELENCO DEGLI ALLERGENI
Di seguito riportata la lista degli allergeni che potrebbero essere presenti nelle pietanze dei nostri menù.
Ricordiamo alla gentile clientela che, tali ingredienti potrebbero causare reazioni allergiche.
Pertanto si invita, ove necessario, a chiedere al personale di sala circa la presenta di alcuni allergeni in pietanze specifiche.
GLUTINE - 1
(cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)
CROSTACEI E DERIVATI - 2
(marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e) simili
UOVA - 3
(uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo)
PESCE E DERIVATI - 4
(prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)
ARACHIDI E DERIVATI - 5
(creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)
SOIA E DERIVATI - 6
(prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)
LATTEE DERIVATI - 7
(ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)
FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI - 8
(mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi)
SEDANO E DERIVATI - 9
(sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)
SENAPE E DERIVATI - 10
(si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)
SEMI DI SESAMO E DERIVATI - 11
(semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI - 12
(anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/I espressi come SO2 -usati come conservanti
LUPINO E DERIVATI - 13
(presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari)
MOLLUSCHI E DERIVATI - 14
(canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc...)
